Über uns
Seit 2015 servieren wir im Lokal “Espaço Koyro Bier” selbstgebrautes Kraftbier und deutsches uns lokales Essen. Noch ist wenig Betrieb in unserem Lokal, so dass wir ganz individuell auf jeden Gast eingehen können.
Hier kochen Clério und Bettina Koyro für Sie, ein deutsch-brasilianisches Ehepaar, die schon immer Freude am Kochen hatten und gerne Freunde um einen reich gedeckten Tisch mit gutem Essen und Getränken versammeln.
Geschichte
2015 beschlossen wir, dieses Hobby in unsere Hauptaktiviät zu verwandeln und sind uns sicher, dass immer mehr Menschen, die in den Großstädten leben, Ruhe und Entspannung in den Bergen suchen und gerne gutes Essen und Trinken geniessen, das in wohltuender, ruhiger Umgebung, mitten in der Natur serviert wird.
Clério hat viele Jahre als Metallarbeiter und auch als Erzieher gearbeitet und Bettina als Hebamme und Naturheilkundlerin. Heutet widmen sich beide ganz der Kochkunst und der Beherbergung von Gästen.
Das Haus in Mirantão, in dem wir wohnen, wurde 1994 in einem weiträumigen Garten gebaut, der von zwei Wildbächen umspült wird. Im Jahr 2015 beschlossen wir, die Varanda auszubauen, wo nun das Lokal betrieben wird und wo wir Sie bewirten, wie unsere Freunde.
Im dem Jahr, in dem das Lokal gebaut wurde, begannen wir auch mit der Produktion des Kraftbieres, es wird von Clério selbst nach belgischen, englischen und irischen Rezepten gebraut. Das gebirgsklare Wasser des Mantiqueira trägt insbesondere zu dem exzellenten Geschmack des Bieres bei, ausserdem natürlich die Sorgfalt und Liebe des Brauers.
Zusätzlich zum Bier stellen wir deutsche Delikatessen her. Die Linie „Backhaus“ produziert Ketchup verschiedener Geschmacksrichtungen, Saucen, Senf, Vollkornbrot, Plätzchen und Kuchen.
Lernen Sie neue Aromen kennen
Die deutschen Gerichte, die wir im Lokal servieren, sind eine Sammlung von Rezepten, die wir schon seit Jahren kochen und immer wieder verfeinern. Alle Zutaten sind leicht in Brasilien zu bekommen. Auch helfen Freunde in Deutschland helfen mit Koch-und Brautipps.
Die brasilianischen Spezialitäten, die wir anbieten, sind typisch für die ländliche Region in Minas Gerais, in der wir wohnen. Hier wird viel mit Mais, Maismehl, schwarzen Bohnen und wilden Blattgemüsen gekocht. Ausserdem gehört das frisch geschlachtete Huhn aus dem Garten mit auf den Speiseplan.
Auf Wunsch und nach Absprache servieren wir unseren ausländischen Gästen natürlich auch gerne weitere brasilianische und regionale Spezialitäten, die nicht auf der Speisekarte stehen.
Betrieb
Wir bereiten die Speisen nur nach Vorbestellung zu, aber wir lassen auch niemanden hungrig weggehen, der zu uns kommt und nicht vorbestellt hat. Einige Gerichte haben eine Zubereitungszeit von ca. 20 Minuten, die wir in diesem Fall servieren und oft passiert dann, daß die Kunden am nächsten Tag wieder kommen, und Gerichte bestellen, die eine längere Zubereitungszeit brauchen.
Unsere Gerichte werden immer frisch, mit viel Mühe und Sorgfalt zubereitet, damit Geschmack und Qualität gewährleistet sind. Wir versuchen stets, Zutaten aus der Region oder aus dem eigenen Garten zu benutzen.
Unterkunft
Wer unsere Gastfreundschaft über das kulinarische Erlebnis hinaus geniessen möchte, kann gerne ein Zimmer in unserem Haus mieten. So kann er als Gast auch unser vorzügliches Frühstück mit deutschen und lokalen Spezialitäten kennenlernen und das Koyro Bier abends geniessen, ohne noch Auto fahren zu müssen.
Der 5.000 m² Garten hat einen hohen Baumbestand, man findet aber auch Stellen für ein Sonnenbad. Das Plätschern des vorbeifliessenden „Ribeirão da Prata“ hat eine beruhigende Wirkung auf die Besucher. Es ist ein idealer Ort für Yoga, Meditationen, Lesen, Lernen, Ausruhen, Entspannen, eine gute Unterhaltung mit Freunden oder um einfach die Tiere im Garten zu beobachten, unsere Hühner, die Katzen, Vögel, Waldhühner und Echsen.